TomatenSalat

 Sieht das nicht einfach köstlich aus ? Das war der wohl beste TomatenSalat, den ich je auf meinem Teller hatte. Eigentlich dachte ich, dass TomatenSalat etwas unspektakuläres ist, aber dieser hier war sowas von spektakulär, dass ich euch unbedingt sagen muss, wie er gemacht wird :)

Zutaten für eine ziemlich große Schüssel :
3 bis 5 Tomaten, je nachdem wie groß sie sind
1/2 Gurke
eine Dose Thunfisch
1 Packung Feta
2 kleine Schalotten
Kapern, wenn ihr die mögt (ich LIEBE sie)
OlivenÖl
BalsamicoEssig
altes SchwarzBrot
Kräuter

Sooo, schnippelt die Zwiebeln in feine Würfelchen & gebt sie in eure Salatschüssel. Jetzt schneidet die Tomaten & die Gurke in schön große Stücke & gebt sie ebenfalls dazu. Packt den Thunfisch, die Kapern, den gewürfelten Feta und am besten bergeweise frische gehackte Kräuter (wir hatten Thymian, Rosmarin, Salbei) dazu. Macht den Salat mit etwas Öl & Essig an und schneidet das Brot (unseres war steinhart - genau richtig!) in grobe Würfel & bratet es in einer heißen Pfanne am besten in etwas Knoblauch- oder ChiliÖl an. Serviert den Salat und die Brotwürfel seperat, dann kann man sie direkt vor dem Essen über den Salat geben und sie bleiben herrlich knusprig. Ihr seht, NULL Aufwand - perfektes SommerEssen !

Frühstück !

Ihr Lieben, ich hoffe bei euch ist's auch so sommerlich draußen wie bei uns ! Es ist sonnig und HEIß - und ich genieße es ! Endlich Sommer und endlich Kleidchen, Barfuß Fahrrad fahren, in der Sonne lesen & auf der Terrasse Abend essen - es ist fabelhaft. Wenn es schon morgens heiß ist, frühstücke ich am liebsten Müsli mit Obst, oder Smoothies. So eine Art Smoothie ist mein heutiges Rezept. Es ist ein PfirsichButtermilchSmoothie - köstlich, leicht - und köstlich :)

Für zwei Portionen braucht ihr einen halben Becher ButterMilch, etwas Milch & zwei reife Pfirsiche.
Gebt die Pfirsiche in Hälften (und ohne Kern bitte) in ein hohes Gefäß & püriert sie. Es muss nicht superfein sein, je nachdem wie ihr's mögt. Nun gebt die ButterMilch dazu und püriert es nochmal kurz durch. Ich habe unseres mit etwas Milch aufgegossen - und fertig !

ZitronenTräumchen

Sehen die nicht zauberhaft aus ? Am Freitag hat die liebe Marina vom Blog Senfgelb ihren zweiten Laden (schon den Zweiten, Glückwunsch du Süße !) eröffnet & zur Feier des Tages ein BenefizKaffeeKränzchen veranstaltet. Ich konnte leider nicht dabei sein, aber ich habe Kuchen begesteuert.  Ihr wisst, wann immer es etwas zu backen gibt, bin ich dabei, also habe ich meine Schürze umgebunden & losgelegt. Das erste, das mir in den Sinn kam waren natürlich Cupcakes :)

Es sind SchokoCupcakes mit ZitronenTopping geworden.
Ihr braucht für etwa 15 Cupcakes ..
2 Eier                                         1 Pck. Frischkäse
100gr. Zucker                                  1 Zitrone
50gr. Margarine                                etwas Zucker
200gr. Mehl
2 TL Backpulver
30gr. KakaoPulver

Heizt den Ofen auf 180 Grad vor. Gebt Eier & Zucker in eine Schüssel & schlagt beides zu einer dicken Creme auf und gebt die Margarine hinzu. Rührt sie unter & mischt dann Mehl, Backpulver & KuchenKakao unter. Der Teig sollte eine Konsistenz zwischen fest & flüssig haben, so wie Mousse au Chocolat vielleicht. Wenn er etwas zu fest ist, gebt einige Esslöffel Milch hinzu. Nun in die MuffinFörmchen füllen & so lange backen, bis sie schön aufgegangen und innen nicht mehr flüssig sind.
In der Zwischenzeit könnt ihr das Topping vorbeeiten. Gebt den Frischkäse in eine kleine Schüssel & reibt Zesten von der (sehr heiß gewaschenen) Zitrone. Presst eine Zitronenhälfte aus & gebt ZitronenSaft & -Zesten zum Frischkäse. Mischt alles gut & schmeckt es mit etwas Zucker ab. Bedenkt, dass die Cupcakes schon ordentlich süß sind :) Wenn die Cupcakes gebacken & ausgekühlt sind, könnt ihr die Creme mithilfe eines Spritzbeutels draufpacken & mit einem ZitronenStückchen verzieren. Feeeertig !

Hach, ich bin ganz verliebt in diese Bilder ! Cupcakes in einem Körbchen - zauberhaft !

RegenPicknick

Ihr Lieben, die Tage sind stürmisch & regnerisch - und ich liebe es ! Diese gewaltigen Gewitter, die irren RegenGüsse, die fast herbstlichen Stürme, was ein Sommer ! Wir haben dieses seltsame, wunderbare Wetter letztens zu einem kleinen Picknick genutzt. Es hat in Strömen geregnet & wir haben uns einen kuschligen Platz gesucht & feines Essen geschlemmt. Einfach fabelhaft !

Es gab belegte CiabattaBrötchen mit Tomate, Mozzarella, Frischkäse & Rucola, einen köstlichen Salat mit geschliffenem Dinkel, Tomaten, Feta, Gurken & Oliven, frisches Obst und ein Fläschchen Hugo - sehr dekadent :) Da der Stadtpark als Picknickplatz einfach zu nass war, haben wir es uns auf der Terrasse des Gartenhäuschens in unserem kleinen Garten gemütlich gemacht - sieht ziemlich heimelig aus, oder ?

Hors d'Oeuvre

Nachdem ich euch gestern schon die FestTafel für die EinweihungsFeier gezeigt habe, kommt nun ein Teil des Essens, das wir unseren Gästen serviert haben. Diese hübschen kleinen Häppchen gab es zum Aperitiv. Wir haben einen Hugo mit selbstgemachten HolunderBlütenSirup & Rosewein getrunken & uns dazu RäucherForelle auf Pumpernickel, BasilikumCreme auf Ciabatta & FetaCreme auf Gurke schmecken lassen.

Die FetaCreme ist eigentlich das einfachste von allen - obwohl, eigentlich sind alle meine Hors d'Oeuvre hier super easy in der Herstellung.
Für die FetaCreme nehmt ihr eine Packung Feta, gebt sie in eine Schüssel, presst ein oder zwei Zehen Knoblauch dazu (je nachdem wie gerne ihr Knoblauch eben mögt) & püriert das Ganze mit einem Pürierstab. Jaaa, das war's eigentlich schon. Packt die Masse in einen Spritzbeutel & spritzt sie auf Gurkenscheiben, Toast, Pumpernickel oder einfach Brot - je nachdem, was ihr gerne esst.

Ähnlich gehen diese beiden Aufstriche. Die BasilikumCreme ist eine Mischung aus Frischkäse & Basilikumpesto, der Forellenaufstrich ist lediglich Frischkäse vermischt mit RäucherForelle & Dill. Ich mag diese kleinen Häppchen gerne, da sie leicht und schnell herzustellen sind, dennoch aber echt was hermachen. Sogar, wenn man sie auf Pappteller stellt. Ich hatte mich dafür entschieden, damit ich nicht ganz so viel zu spülen habe ;)

FestTafel

Liebe Freunde, hier nur kurz ein klitzekleiner Blick auf die Tafel, die ich im Zuge meiner EinweihungsFeier letzens auf der Terrasse aufgebaut hatte. Leider war das ganze Fest eine ziemlich spontane Aktion, weswegen ein Großteil unserer Freunde keine Zeit hatte. Es war dennoch ein schönes Fest & wie es nun mal so sein soll werden wir mit höchster Wahrscheinlichkeit einfach noch ein zweites Fest veranstalten - diesmal mit euch allen, liebe Freunde ! Wehe ihr könnt nich kommen ;)

GartenZauber

Könnt ihr glauben, dass diese Schönheiten tatsächlich aus meinem Garten sind ? Ich fast nicht, denn ich bin leider nicht gerade mit einem grünen Daumen gesegnet. Dennoch wachsen die Rosen & ich erfreue mich tagtäglich daran. Es sind sogar so viele, dass ich mein ganzes Haus damit voll stellen kann. An jeder Ecke & auf jedem Tischchen steht ein Väschen mit Rosen - einfach zauberhaft !