KohlrabiRecycling

 

Ihr wundert euch jetzt sicher , wo der Kohlrabi in diesem Essen ist : ) Ich verrat's euch , es sind die Blätter des Kohlrabis , die wir hier verwendet haben. Ich wollte schon lange mal etwas typisch Deutsch- beziehungsweise Fränkisches kochen & Krautwickel sind doch sehr Hausmannskost, oder ? Ich habe sowas noch nie vorher gemacht , aber so kompliziert ist es nicht.

Für zwei Personen braucht ihr ... 

1 Pck. KloßTeig

Toast, Butter

1/2 Schale Champignons

1 Pck. Sahne

etwas Wasser

etwas GemüseBrühe

5-6 KohlrabiBlätter

400gr. Hackfleisch

1/2 FetaKäse

1 Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 200 Grad vor. Dann schält & würfelt ihr eine Zwiebel , schneidet die Frühlingszwiebeln in feine Ringe & schneidet so viel Toast wie ihr eben in euren Klößen haben mögt ebenfalls in Würfel. Nebenbei könnt ihr schonmal die Pfanne mit etwas Butter & einen großen Topf mit Wasser erhitzen. Wenn die Butter geschmolzen ist, gebt ihr die Toastwürfel hinein & schwenkt sie bis sie goldbraun sind. Dann nehmt ihr sie aus der Pfanne & stellt sie zur Seite. In die heiße Pfanne gebt ihr nun einen Schuss Olivenöl & die Zwiebelwürfelchen. Dünstet sie schön glasig ein & gebt dann das Hackfleisch hinzu. Bratet auch dies an & würzt dann mit Gewürzen eurer Wahl. Ich liebe indische Gewürze & mit Hackfleisch harmonieren scharfe MasalaGewürze besonders. Wenn das Hackfleisch durchgebraten ist könnt ihr den FetaKäse hineinbröseln - der bindet den leckeren Soßensatz & gibt dem Hackfleisch zusätzlich eine milde Würze. Zum Schluss noch die Frühlingszwiebeln dazu - fertig.  Inzwischen dürfte auch das Wasser kochen. Hier hinein gebt ihr die KohlrabiBlätter. Blanchiert sie für etwa eine Minute & nehmt sie dann wieder raus. Das Wasser aber nicht vom Herd nehmen, denn da können wir später die Klöße drin kochen - lasst es einfach auf kleiner Flamme köcheln. Nun geht es ans Füllen der Blätter. Legt eines auf ein Brettchen vor euch & gebt etwa zwei große Esslöffel der Fleischmasse darauf. Nun gilt es sie so zu rollen , dass nichts an den Seiten hinausquillt. Das geht , indem ihr die Seiten einschlagt & das Ganze dann einrollt. Übung macht den Meister , seid nicht zu streng mit euch ; ) ! Die fertigen Rouladen gebt ihr in eine ofenfeste Form. Darüber schnipple ich die Champignons & gieße mit etwas GemüseBrühe auf. Dann kann das schon in den Ofen. Jetzt kommen die Klöße. Formt sie & vergesst dabei die Toastwürfel nicht. Wenn sie fertig sind gebt ihr sie in den Topf mit Wasser & lasst sie bei kleiner Hitze sieden. Sie brauchen etwa 15 bis 20 Minuten, das reicht auch für die Wickel im Ofen. Kurz bevor ihr Essen wollt, solltet ihr den Sud im Ofen mit etwas Sahne aufgießen, sie bindet & macht's noch leckerer. Das war's eigentlich schon - Guten Appetit : )

 

BlütenZauber ♥

Sind die nicht zauberhaft ? War gestern mit meinem Liebsten ein bisschen spazieren & wir haben uns der blühenden und an Prunk & Pracht kaum zu übertreffenden Natur bedient. Gibt es eine traumhaftere Jahreszeit als den Frühling mit all seinen Blüten ? Außer vielleicht den Sommer mit seinen Früchten, den Herbst in seiner unendlichen Farbigkeit & den zauberhaft weißen Winter : ) Okee, ich mag eigentlich alle Jahreszeiten , aber gerade jetzt im Frühling schätze ich diesen am meisten. Es ist einfach zauberhaft , wenn die Natur der beste Blumenladen überhaupt ist ♥ !

RegenTagVersüßer

Ihr Lieben , heute regnet es zwar nich , aber ich freue mich trotzdem über meine fabelhaften neuen GummiStiefel ! Endlich haben meine bunten BlümchenStiefel ein Paar Freunde .. ziemlich schnieke rote Stiefelchen mit einem kleinen Absatz ! Ich vermute sie stammen aus den 80ern oder so. Jedenfalls habe ich sie auf dem Flohmarkt erstanden & bin ganz glücklich damit ♥ Der nächste Regentag kann also kommen , reicht aber eigentlich, wenn's erst im November ist : )

SpargelZeit !

Diese hübschen Bilder sind bei meinem Essen&Trinken - Kurs in der Uni entstanden. Ich bin ehrlich gesagt kein SpargelFreund, aber er sieht ganz fabelhaft aus, finde ich. Selbst die Schalen sind wie ein kleines Kunstwerk - das ist zauberhaft! Dazu gab es Rote Beete - Salat mit Apfel & Nüssen. Leider ging es mir da schon nicht so gut, sodass ich nichts von den feinen Dingen probieren konnte, aber die Fotos sind ja auch schon ein Genuss : ) !

Obst - Pillen - Obst

Ihr Lieben, diese vier hier sind momentan meine besten Freunde - denn , ihr könnt es euch sicher denken - ich bin erkältet. Irgendwie hat es mich trotz heiter Sonnenschein & eeeendlich Frühling ein bisschen erwischt. Die letzten Tage habe ich recht viel Zeit in meinem Bett verbacht & habe mir das schöne Wetter von innen angesehen. Aber alles halb so schlimm, grade fühle ich mich - dank Antibiotikum - so fit, dass ich vielleicht (natürlich dick eingepackt) ein halbes Stündchen Sonne tanken gehen werde, mal sehen : )

KaterChaos

 Na, wer findet den Kater inmitten dieses KlamottenBergs ? Ich war grade beim Aufräumen, als ich aus Versehen mein Katerchen verschüttet habe ; ) Aber ich glaube, es gibt schlimmeres, als unter einer Tonne LieblingsKlamotten zu schlummern .. zumindest sieht die Maus nicht allzu gestresst aus, er lässt sich eben von meiner Aufräumwut nicht beeindrucken : ) Schlaf gut & träum süß, Fettie !

KarottenQuiche !

Ihr Lieben, gestern war eindeutig QuicheTag. In der Uni haben wir Quiche gemacht, ich habe kurz darauf Zuhause eine Quiche für meinen Liebsten gemacht & Abends gab es Quiche bei meiner Mama. Lustigerweise waren es 4 verschiedene Quiches, die aufgetischt wurden & deshalb gar kein Problem : ) SpargelQuiche in der Uni, Quiche Lorraine & LauchQuiche bei meiner Mama & feine KarottenQuiche bei mir! Ich hatte nichts mehr im Kühlschrank als einen Berg Karotten & ein paar andere Zutaten, die man perfekt zu einer Quiche verarbeiten kann : )

 Ihr braucht ...

200gr. Mehl                                                 6-8 Karotten
100gr. Butter                                                3 EL FrischKäse
Salz, 1 TL Rosmarin                                     1/2 Becher Schmand
kaltes Wasser                                               3 EL Quark
2 Eier                                                         Sahne, 1/2 Pck. FetaKäse
                                                                  2 weitere Eier
                                                                  1 Zwiebel, Olivenöl

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor. Dann gebt ihr Mehl, Butter in Stücken, die Eier, Salz & Rosmarin in eine Schüssel. Knetet das Ganze zu einem glatten Teig zusammen, falls es zu bröselig ist, gebt etwas kaltes Wasser hinzu. Den Teig stellt ihr dann kurz in den Kühlschrank. Währenddessen schält & schnippelt ihr die Karotten & die Zwiebel & bratet sie mit etwas Olivenöl kurz in einer Pfanne an. Die Karotten dürfen ruhig noch gut Biss haben, sie kommen ja noch in den Ofen. Nun kommt die restliche Füllung. Hierfür gebt ihr Frischkäse, Schmand, Quark, zwei Eier & etwas Sahne in eine Schüssel & quirlt es gut durch. Mit Salz & Pfeffer abschmecken & zur Seite stellen. Nun gebt ihr den Teig in eine gefettete Backform & stecht ihn mit einer Gabel ein. Dann gebt ihr die gebratenen Karotten & Zwiebeln darauf & gießt die Eimasse darüber. Zum Schluss noch den Feta darüberbröseln & für etwa 35 Minuten in den Ofen packen - fertig : )