Dienstag abends ..

Ihr Lieben, Dienstag abends findet man mich für gewöhnlich in der Uni. Ich gebe ein Tutorium & bin dienstags immer fleißig am Zeichnen & Malen mit meinen Mädels aus dem Tutorium. Es macht wirklich Spaß & ein bisschen Geld kann man damit auch verdienen : ) ! Schönes Wochenende allerseits !

Weihnachtshauch

Ihr Lieben, es weht ein Hauch von Weihnachten durch meine kleine Wohnung! Ich bastele grade die Einladungen für mein diesjähriges Weihnachtsdinner! Ich freue mich schon sooo & bon ganz versunken in Gedanken & Vorbereitungen. Es scheint sogar, als hätten diesmal alle Zeit für ein paar Stündchen Weihnachten einläuten bei gutem Essen & mit lieben Freunden : ) Einfach fabelhaft.

Yummi

Das war unser tolles Abendessen heute, superleckere Pommes, Hackbällchen & ChampignonSoße. Sooo gut & es ging auch echt schnell, da wir zusammen gekocht haben, das klappt inzwischen wirklich gut & ohne Meinungsverschiedenheiten (bisher hatten wir immer halb ernste Diskussionen über Zutaten & Zubereitung, da wir beide leidenschaftlich gern kochen). Zusammen kochen ist echt fabelhaft : )

Rote Beete

Lecker lecker rote Beete : ) Rezept gibt's wann anders, wollte nur mal kurz die tollen Fotos posten, weil die Farben so schick sind : ) Ich mag BeerenFarben so so gerne .. Habt einen schönen Abend ihr Lieben!

Arbeit

So lässt's sich aushalten, ihr Lieben : ) Ich bin grade am Posten & am Referat schreiben & mit einem leckeren Cupcake macht das ganze gleich viel mehr Spaß : ) ! Ich wünsche euch einen gemütlichen Nachmittag !

Cupcakes !

Freunde, ich habe endlich mal wieder Cupcakes gebacken, sind zwar nicht für mich, aber Spaß hat's trotzdem gemacht : ) Habe ganz dunkle SchokoMuffins gebacken & sie mit einem Frischkäse-Schoko-Topping versehen. Sie sind übrigens für meinen Bruder, der sie wiederum verschenken möchte : )

Für 12 Cupcakes braucht ihr ...

3 Eier
100gr. Zucker
100gr. geschmolzene Butter
100gr. KuchenKakao
100gr. Mehl
2 TL Backpulver
3-5 EL Joghurt

100gr. Schokolade
3 EL Frischkäse
3 EL Schmand

Zuallererst heize ich den Ofen auf 190 Grad vor & gebe die Eier & den Zucker in eine Schüssel. Ich rühre sie zu einer dicken Creme zusammen & gebe dann die geschmolzene Butter dazu. Nun gebe ich KuchenKakao, Mehl & Backpulver in die Schüssel & verrühre das ganze. Nun gebe ich je nach Konsistenz 3 bis 5 Esslöffen Joghurt hinzu. Der Teig sollte nicht zu fest sein, schön fluffig & locker, aber auch nicht zu flüssig. Wenn er die richtige Festigkeit hat, gebe ich ihn in Muffinförmchen & backe ihn etwa eine halbe Stunde. So lange, bis sie innen nicht mehr flüssig sind. Anschließend lasst ihr die Muffins gut auskühlen. In dieser Zeit könnt ihr schon mal das Topping machen. Hierzu schmelzt ihr die Schokolade über einem Wasserbad. Ist sie flüssig, rührt ihr sie mit dem Schmand & dem Frischkäse zusammen. Die Masse sollte etwas auskühlen bevor ihr sie in einen Spritzbeutel packt & sie auf die kalten Muffins spritzt. Schokoflocken obendrauf, fertig : )

Verpackt habe ich sie in einer Box extra für Cupcakes. Leider geht der Deckel nicht zu, aber es sieht so auch süß aus, finde ich : ) Die Boxen habe ich übrigens von meiner Mama geschenkt bekommen! Sie sind zauberhaft.

ApfelKuchen !

Freunde, im Moment liebe ich Apfelkuchen. Frische Äpfel, leckerer Mürbteig & knackige Mandelblättchen, das klingt doch wirklich köstlich, oder ? Dieser hier ist eine ApfelTarte mit selbst gepflückten Äpfeln : ) Das Rezept dafür findet ihr hier, wenn ihr auf "hier", oder auf "Rezept" klickt : ) Es ist zwar ein MirabellenTarte-Rezept, der Teig ist aber der selbe. Nur, dass ihr eben Apfelschnitze & etwas Sahne, Zucker & Zimt obendrauf packt. Mandelsplitter drüber, backen & fertig : )

Hortensien

Nur ein kurzer Post, hab letztens ein paar Schnappschüsse von meinen Hortensien & meiner Deko gemacht : )

Frisch(käse)

 Ihr Lieben, hier folgt ein weiteres Rezept meiner FrühstücksRezeptIdeen. Ich habe neulich im Supermarkt einen ganz tollen Ziegenfrischkäse entdeckt. Er ist von gut&günstig & ist super mild. Ich mag es nicht, wenn Ziegenkäse so arg nach Ziege schmeckt, also wenn man das Gefühl hat man lutscht an einer Ziege : ). Dieser hier ist ganz & gar nicht so. Ich habe ihn mit drei Esslöffen normalem Frischkäse & etwas Milch gemischt. Noch ein paar feine Scheibchen Frühlingszwiebel & etwas Pfeffer obendrauf, fertig : ) Geht super schnell & ist wirklich lecker, vorallem auf einem frischen Brötchen mit Marmelade dazu !

Herbst

Ihr Lieben, es wird langsam Winter & ich vermisse den Herbst mit all seinen Genüssen jetzt schon ! Obwohl der Winter natürlich auch seine tollen Seiten hat .. ich denke da an Wochenenden mit Tee & Schatz gemütlich Zuhause, an Glühweintrinken mit lieben Freunden & gemeinsam Kochen : ) Juhuu .. der Winter kann kommen !

... aber die Zwetschgen werd' ich trotzdem vermissen ! Zum Glück gibt's Rotweinzwetschgen : )

Käse mal anders

Mit Käse ist das so eine Sache, ich bin eigentlich kein großer KäseFreund, vorallem nicht von diesem trockenen ScheibenKäse. Trotzdem, finde ich, darf Käse auf einem Frühstückstisch nicht fehlen, deswegen muss man da etwas kreativ sein. Meine Mama ist das immer sehr & von ihr habe ich auch die tolle Idee für ein KäseCarpaccio. Das ist eine leckere & tolle Variante zu ödem Emmentaler in Scheiben.

Für eine mittelgroße Platte braucht ihr ...

100gr. extrem hauchdünn geschnittenen Emmentaler
eine Hand voll Pinienkerne
1 Frühlingszwiebel
Salz, Pfeffer, OlivenÖl

Das mit dem "hauchdünn geschnitten" ist so ein Problem, am besten ihr geht zur ältesten Verkäuferin an der Käsetheke, denn sie kann bestimmt gut mit der Schneidemaschine. Ich hatte leider eine sehr junge, unerfahrene Verkäuferin & meine Scheiben waren leider echt dick .. naja, schmeckt so auch, aber so zauberhaft wie es sein kann, wird es nur, wenn die Scheiben so dünn sind, dass man durchgucken kann. Dabei macht's auch nichts, wenn sie auseinander fallen.
Nun gut, drapiert eure Käsescheiben auf einen Teller. Dann  schnippelt ihr die Frühlingszwiebel ganz fein, diesmal liegt die Dicke in eurer Hand & am besten schmeckt's, wenn die Zwiebelscheibchen hauchfein sind : ). Diese streut ihr dann zusammen mit den Pinienkernen über den Käse & würzt das Ganze mit Salz & Pfeffer. Zum Schluss gebt ihr einen guten Schuss feines Olivenöl darüber. Das Ganze kann ruhig einige Stunden im Kühlschrank ziehen, denkt aber an die Frühlingszwiebeln & deckt es gut ab, sonst schmeckt/riecht der komplette Inhalt eures Kühlschranks danach intensiv nach Frühling & Zwiebeln ; )

Bananen übrig ?

Weiß nich, ob nur mir das ständig passiert, aber ich habe ganz oft Bananen übrig, die im Obstkorb langsam vor sich hin bräunen & eine leopardenähnliche Farbe kriegen. Irgendwie denke ich immer, dass ich viel mehr Bananen esse, als ich das tatsächlich tue. Nun gut, zum Glück kann man aus Bananen ganz köstliche Desserts zaubern & davon esse ich vielleicht sogar mehr als ich immer denke : )

Für 4 Tassen dieser Köstlichkeit braucht ihr ...

1/2 Becher Mascarpone
4 EL Quark
etwas Milch
Honig oder Zucker
100gr. Vollkornkekse, Amarettini oder ähnlich bröseliges
50gr. Butter
Kuchenkakao
2-3 Bananen (gerne leopardenfarbige)
weiße Schokolade zum Verzieren

Für den Bröselboden könnt ihr eigentlich fast alles nehmen. Wenn ihr keine Kekse zuhause habt, nehmt ihr einfach gehackte Nüsse. Schmelzt die Butter in einem kleinen Topf & zerstoßt nebenbei die Kekse in einer Schüssel. Besonders gut geht das, wenn ihr eine Tasse, oder eine Flasche nehmt & damit die Kekse zerdrückt. Ist die Butter geschmolzen gebt ihr sie über die Keksbrösel & vermengt das ganze gut. Verteilt die Keksbrösel auf die einzelnen Tassen & drückt den Boden mit einem Löffel etwas fest. Es sieht noch nicht nach einem festen Boden aus, aber wenn es eine Weile im Kühlschrank war ist es fast wie ein Mürbteig. Auf diesen Boden kommt die Creme. Dafür rührt ihr einfach Mascarpone, Quark & Milch zusammen. Von der Milch gebt ihr nach & nach einfach so viel hinzu, bis ihr mit der Konsistenz zufrieden seid. Ebenso verfahrt ihr mit dem Zucker, oder dem Honig. Gebt so viel hinzu, bis es euch süß genug ist. Vergesst aber nicht, dass Bananen auch sehr süß sind! Nun gebt ihr die Creme auf den Bröselboden & schnippelt schön fein Bananenscheibchen darüber. Obendrauf kommmt nun noch etwas Kuchenkakao & wer mag ein paar Schokoflocken. Diese macht man, indem man eine Tafel Schokolade nimmt & mit dem Rücken eines Messers darüber hobelt. Super einfach & echt schick! Ihr könnt den Nachtisch gleich servieren, oder ihn vorher nochmal in den Kühlschrank packen. Gut gekühlt ist er gleich nochmal so lecker, aber er schmeckt auch frisch ganz toll . Viel Freude mit diesem einfachen & superleckeren Dessert : ) !

Hüsch verpackt

Freunde, letztens habe ich meinen Eltern einen kleinen Kuchen gebacken (in meiner Backform aus Civitella) & ihn ihnen direkt aus dem Ofen raus vorbei gebracht. Er war so heiß, dass ich dachte, ich verpacke ihn ein bisschen & ich finde, es ist wirklich hübsch geworden! Ich habe den Kuchen einfach mit braunem Backpapier eingewickelt & etwas Geschenkband herumgewickelt. Noch eine schicke Karte dazu, fertig ist das perfekte Mitbringsel : ) ! Der Kuchen ist übrigens ein Kirsch-Streusel-Kuchen ..

Mädelsfrühstück

Sieht das nicht gemütlich aus ? Letzten Freitag war meine süße Theresa zu Besuch & wir haben zusammen gefrühstückt. Es war so ein richtiges Mädelsfrühstück & wir haben seit langem mal wieder ausgiebigst gequatscht. Dazu gab's allerlei Leckereien. Das WaffelRezept habe ich ja schon gepostet, die nächsten Rezepte, wie zum Beispiel das für das leckere KäseCarpaccio, gibt's die nächsten Tage : )

Leckere Donuts . . . der Frühstückstisch mit allen Köstlichkeiten von oben . . . bisschen Gemütlichkeit : )

WurstTeller       . . . mein wunderhübsches, zusammengewürfeltes Geschirr . . .  feiner Griechischer Salat

Waffeln ♥

Gibt's was feineres, das gleichzeitig so einfach ist, wie Waffeln ? Ich glaube nicht, denn nichts geht schneller & kaum etwas ist so fabelhaft wie frische Waffeln. Seit neustem habe ich ein Waffeleisen & ich benutze es ganz oft. Das Waffeleisen ist ganz toll, ich habe es für einen sagenhaften Euro auf dem Flohmarkt gekauft & es funktioniert trotz seiner mindestens 22 Jahre noch einwandfrei. Es war einfach für mich bestimmt : )

Für einen Berg duftender Waffel braucht ihr ...

100gr. weiche Butter
100gr. Zucker
4 Eier
200gr. Mehl
1 TL Backpulver
100gr. geschmacklosen Joghurt

Für den Waffelteig rührt ihr einfach alle Zutaten mit dem Handmixer zusammen. Den Joghurt gebt ihr am Besten Löffel für Löffel hinzu, um zu sehen, ob überhaupt so viel davon nötig ist. Der Teig sollte am Ende schön dick & zähflüssig sein. Nun immer etwa zwei bis drei gute Esslöffel ins heiße Waffeleisen geben & backen. So simpel & so lecker!

Besonders lecker sind die Waffeln mit Marmelade, Butter, Zimt & Zucker oder Nutella drauf. Deliziööös !

CaféKuchen

Kennt ihr das ? Man geht in ein Café, bestellt sich einen herrlich heißen Kaffee & entdeckt dann die Kuchentheke: eine Ansammlung himmlischen Gebäcks, das man am liebsten alles probieren mag , obwohl man grade Mittag gegessen hat : ). Ich kann einfach nicht leben ohne Kuchen und ab & an genieße ich es auch, Kuchen zu essen, den ich nicht selbst gebacken hab. Dieser hier, ein SchokoBirnenKuchen mit Haselnüssen, hat ganz fabelhaft geschmeckt. Werde das Rezept bei Gelegenheit mal nachmachen : ) Den herzigen KaffeeKater nebenan hat übrigens mein Liebster gemacht : )

Brause ♥-chen

Schick, oder ? Ich habe ja schon immer eine Vorliebe für solche kleinen, liebevoll gestalteten Gläschen, aber nun macht's mir gleich nochmal so viel Spaß, weil ich jetzt stolze Besitzerin solch fabelhafter BuchstabenStempel bin! Ich liebe sie abgöttisch & verwende sie, wann immer es geht, sie geben allem so einen professionellen Anschein, finde ich : ) Dieses Gläschen war übrigens ein Geschenk an meine liebe Freundin Theresa, die seit neustem auch einen Blog schreibt, den ihr euch unbedingt mal ansehen müsst!