KartoffelSalat

Jeder liebt KartoffelSalat, ganz besonders ich, aber einen KartoffelSalat liebe ich ganz besonders. Erstens den von meiner Mama & zweitens meinen eigenen mit SchmandDressing :). Zweiteren haben wir heute gemacht & ich kann's kaum erwarten, ihn zu essen, aber zuerst kriegt ihr mal das Rezept :)!

Für eine große Schüssel davon braucht ihr ...

1 kg. SalatKartoffeln
1 Bund Radieschen
1 Bund Rucola
eine Hand voll gehackte Nüsse
etwas Schnittlauch
etwas Petersilie
1 Becher Schmand
etwas GemüseBrühe
ZitronenSaft
Essig

Die Kartoffeln kocht ihr im Ganzen mit Schale, dann, nachdem sie etwas abgekühlt sind, schnippelt ihr sie in Scheibchen & gebt sie in eine Schüssel. Nun rührt ihr etwa 250ml. Brühe an & gießt sie noch warm über die Kartoffel. Das lasst ihr dann ersteinmal etwas ziehen. Währenddessen könnt ihr den Rest schon mal vorbereiten. Radieschen, Rucola & die Kräuter wascht ihr & schnippelt alles. Die Kräuter fein, die Radieschen in dünne Scheibchen, den Rucola in fingerbreite Stücke. Für das Dressing packt ihr Schmand, etwas Brühe, Essig & etwas ZitronenSaft in ein Glas & mischt alles gut durch. Ich mache das immer nach Gefühl & Geschmack, deswegen kann ich euch keine genauen Mengenangaben geben ;) Nun schmeckt ihr das Dressing noch mit etwas Salz & Pfeffer ab.
Inzwischen dürften die Kartoffeln durchgezogen sein. Jetzt mischt ihr einfach alles zusammen & fertig :)!

Mmmmh ... :)

ApfelTräumchen

Heute ist ein ziemlich verkaterter Tag & an solchen Tagen gibt es nichts besseres, als ein bisschen frisches Obst :)! Als fruchtigen Nachtisch haben meine Mama & ich heute ein leckeres ApfelDessert gezaubert. Es ist furchtbar lecker & irre einfach. Vorallem braucht man dazu kaum etwas außergewöhnliches.

Für eine Schale KaterKiller mit Äpfeln braucht ihr ...

Einfach alles zusammenmischen, Äpfel drüber reiben, fertig :)

SommerGeschmack

Nach einem missglückten ZitronenTarteVersuch mit einem Rezept aus einer Zeitschrift habe ich mich dazu entschlossen dem ganzen noch eine Chance zu geben & habe selbst ein Rezept ausgetüftelt. Diesmal wurde es dann tatsächlich viel besser :) Ich liebe es, eigene Rezepte zu entwickeln, ihre Schwächen festzustellen & sie dann kreativ aus der Welt zuschaffen. Meine Kuchen & Torten haben einfach ihren ganz eigenen Geschmack & das finde ich toll. Nun aber zurück zur ZirtonenTarte. Ich bin eigentlich gar kein Freund zitroniger Kuchen, dieser aber übertrifft alles andere in Leichtigkeit, Frische & Sommergefühl! Probiert's aus, ihr werdet begeistert sein ;)

Für einen Frischekick in TarteForm braucht ihr ...
250gr. Mehl
125gr. Butter
1 Ei
1 - 2 EL kaltes Wasser
1 - 2 EL Zucker

300ml. ZitronenSaft
350ml. ApfelSaft
etwas Zucker
1,5 Pck. VanillePuddingPulver
2 BioZitronen

Die Teigzutaten packt ihr, wie immer beim TarteTeig, entweder in die Küchenmaschine, oder in eine große Schüssel. Ihr lasst ihn auf Teigstufe verkneten, oder tut das selbst flott mit kalten Händen. Den fertigen Teig zu einer Kugel formen & in Frischhaltefolie gewickelt etwa eine halbe Stunde kühl stellen. In der Zwischenzeit machen wir die Füllung. Ich gebe Apfel- & ZirtonenSaft zusammen in einen Messbecher. 500ml. der Flüssigkeit gieße ich in einen kleinen Topf & lasse sie aufkochen. Währenddessen heize ich den Ofen auf etwa 180 Grad vor & rühre das PuddingPulver & etwa 2 bis 3 Esslöffel Zucker unter die restlichen 150 ml. Saft. Wenn das Gemisch im Topf kocht, rühre ich mit einem Schneebesen den Rest aus dem Messbecher unter & lasse den Pudding unter ständigem Rühren noch einmal aufkochen. Dann stelle ich den Topf vom Herd.

Jetzt nehme ich den Teig aus dem Kühlschrank, lege die gefettete TarteForm damit aus, forme mithilfe einer Gabel einen schönen Rand & steche den Boden mehrmals ein.

Dann backe ich den Boden im vorgeheizten Ofen etwa 10 Minuten vor.

Während dies geschieht wasche ich die Zitronen & schäle mit einem ZestenSchäler hübsche Zesten in den Pudding. Wer keinen Zestenschäler hat nimmt einfach eine feine KüchenReibe.

Ist der Teig vorgebacken, gebe ich nun die ZitronenMasse darauf & backe ihn weitere 30 bis 35 Minuten.

Fertig & am leckersten mit VanilleEis drauf :)

Perfekt

Ein perfektes Frühstück ... ja, das ist was schönes & besonders herrlich ist es, wenn man es in der warmen Märzsonne genießen kann. Für mich beinhaltet ein perfektes Frühstück ...

... etwas frisches Obst mit einem Klecks Joghurt & Quark ...

 ... einige Sorten leckeren Käse (auch den stinkigen Bergkäse!)

 ... Mamas selbstgemachte ZwetschgenMarmelade ...

 ... & ein paar knackig frische Radieschen :)

Lecker, lecker :)

MarktFreuden

Ihr Lieben, diese Woche ist mirdie Montagsrubrik einfach entfallen :). Deshalb tu ich jetzt so, als wäre nichts gewesen & mache einfach so weiter! Das letzte Wochenende war gefüllt mit Sonnenschein, Frühlingsgefühlen & einem hübschen Ostermarkt! Wir waren zu Besuch auf dem Schloss zu Burgellern & haben da ein paar sehr schöne Stunden verbracht. Letztes Jahr war ich auch schon dort, da sind diese Bilder (Link auf "diese Bilder" ^^) entstanden :). Dieses Jahr habe ich ledigliche ein paar Fotos von den leckeren Speisen gemacht, denen ich nicht widerstehen konnte :)

Erstmal gab's ein paar leckere Teilchen aus Mandeln, Marzipan & Kakao mit einem köstlichen Chai Latte (was im Moment übrigens mein absolutes Lieblingsgetränk ist, werd demnächst mal ein Rezept reinstellen!)

 ... & dann hab' ich noch ein HandBrot gegessen. Das wollte ich letztes Jahr schon kosten, war aber zu geizig ;)! Aber es hat sich wirklich gelohnt, denn es war absolut köstlich & ich werde es demnächst mal zuhause ausprobieren!

Das ist übrigens ein ganz normaler Brotteig gefüllt mit Schinken & Käse & garniert mit einem Klecks Schmand & etwas Schnittlauch. Herrlich herzhaft :)

MontagsRubrik

Guten Morgen :)! Die heutige MontagsRubrik widme ich (mal wieder) meiner Vorfreude auf den bevorstehenden Frühling! Das herrliche Wetter am Wochenende hat mir ordentlich Frühlingsgefühle in den Bauch gezaubert & mich durch & durch fröhlich gestimmt. Ich bin gestern durch die Wohnung gerannt & habe alles zusammengesucht, was mich an Frühling erinnert & vorallem worauf ich mich im Frühling am meisten freue :)

Ich freue mich wahnsinnig auf ...

 

♥ ♥ ♥

BlumenKunst

Gestern haben wir auf dem Markt diesen wunderschönen BlumenStrauß gekauft. Mama hat ihn sogleich dekoriert & ich finde ihn so herrlich, dass ich ihn euch nicht vorenthalten möchte :) .. Frühling liegt in der Luft!

AvocadoSnack

Ihr Lieben, ich denke das "Zwischendurch-mal-was-essen" ist kein Laster, das mir allein eigen ist ;). Aber eigentlich macht das gar nichts, wenn man das Richtige ziwschendurch isst! Meine Mama bereitet die besten Snacks für Zwischendrin zu, ich liebe es, wie sie leckeres & gesundes in eine köstliche Zwischenmahlzeit packt. Vor ein paar Tagen gab's zum Beispiel feines Körnerbrot mit Avocado drauf & frischer Petersilie. Dazu einen frischen Gemüsesaft, fertig ist der gesunde Snack für Zwischendurch :) Und wenn dann noch die Sonne scheint, schmeckts gleich nochmal so gut :)!

Yummi, das sieht doch wirklich fein aus, oder ?!

CherryPie

 Letztens habe ich ja von einem CherryPie gesprochen, heute habe ich diesen ausprobiert :). Er ist wirklich einfach & unheimlich lecker, sofern ich das selbst sagen darf, ganz ohne Eigenlob ;)! Ich habe den selben Teig, wie am Sonntag gemacht, also einen leckeren & fast zuckerfreien Mürbteig :). Das Rezept findet ihr, wenn ihr das Wort Mürbteig anklickt! Ich habe diesmal die eineinhalbfache Menge gemacht, da der CherryPie - typisch Pie- gedeckt ist. Der Teig ist echt einfach & während er kühlt, kann man die Kirschfüllung machen.

Für die namensgebende Kirschfüllung benötigt ihr...
2 Gläser (Sauer)Kirschen
1,5 Pck. Vanillepuddingpulver
2 EL. Zucker

Zuerst gieße ich den Saft der Kirschen in einen Messbecher ab & stelle die abgetropften Kirschen erstmal zur Seite. Es sollten etwa 500ml. rauskommen. Vielleicht sogar ein wenig mehr. Etwa 350ml. des Saftes gebe ich in einen Topf & bringe ihn zum Kochen. In den Rest rühre ich das Puddingpulver & den Zucker ein. Wenn der Saft im Topf kocht, rühre ich das gelöste Pulver ein & lasse es unter stetem Rühren einmal aufkochen. Wenn die Konsistenz schön schwabbelig puddingartig ist, gebe ich die abgetropften Kirschen hinzu & rühre nochmal kräftig um, sodass alles eine homogene Masse wird.

Diese kommt dann in die mit Teig ausgekleidete Form. Hier ist nun wichtig, dass man etwa die Hälfte des Teiges als Boden in die Form gibt & dass man einen hohen Rand formt. Sonst wird's später schwierig mit dem Deckel.

Dann rollt man den restlichen Teig größzügig rund aus. Der Kreis sollte größer sein, als die Form mit der Kirschfüllung. Man legt die Teigplatte auf die Kirschen & drückt den Rand mit dem BodenRand vorsichtig zusammen. Am besten nimmt man hierfür eine Gabel. Schön ordentlich machen, sonst quackts überall heraus :).Falls noch Teig übrig ist, kann man diesen zu Verzierungszwecken nutzen!

Backen & fertig :)

Vögelchen

Im Moment mache ich Praktikum in einer Realschule & morgen darf ich das erste mal ein bisschen unterrichten :). Ich freu mich total & bin schon ganz gespannt, wie meine Ideen bei den Kleinen ankommen. Ich habe mir einen zeitgenössischen Künstler namens James Rizzi ausgesucht. Er macht wirklich schicke bunte Bilder & wir probieren das morgen mal selbst aus. Falls ihr da auch Lust drauf habt, hier kommt eine kleine Anleitung :).

Zeichnen, konturieren, ausmalen, kopieren, ausschneiden & aufsetzen :) Ganz einfach & echt süß, so als kleiner Frühlingsgruß hab' ich mir gedacht :) !

AsiaFood

Ich liebe asiatisches Essen! Gebratene Nudeln, Sushi, Frühlingsrollen, Tom Kha Gai & wie das noch alles heißt ... könnte ich immer essen :). Leider kann ich das selbst noch nich sooo gut kochen, meine Mama dafür umso besser! Gestern gab's wieder lecker chinesisch. Reis, Hühnchen, Kokosflocken Cashewnüsse & allerlei leckere Gewürze .. ich liebe es :)

Rezept hab ich leider nich, aber ein paar hübsche Bilder :)

Megalecker & irre gesund :) Demnächst kriegt ihr mal ein tolles Rezept dafür, versprochen :)

MontagsRubrik

Tut mir irre Leid, dass ich mich hier von MontagsRubrik zu MontagsRubrik hangele & zwischendrin gar nichts poste, aber wir haben nach wie vor Probleme mit dem Internet. Irgendwie ist da der Wurm drin!

Nun gut, immerhin klappt das mit Montags :). Heute gibts was auf die Augen: ich bin mal wieder durch die Wohnung gestreift & habe alles Frühlingshafte geknipst, was ich so gefunden habe :). Hier habt ihr 10 mal Frühling in Foto, viel Spaß :)

 Frühling - ich kann's kaum erwarten :) !