BärlauchZeit !

Für ein köstliches BärlauchPesto braucht ihr ...

eine Hand voll Nüsse

ein Stück Parmesan

einen Berg Bärlauch

etwas OlivenÖl

Entschuldigt diese blöden Mengenangaben, Pesto machen ist einfach so eine Gefühlssache. Macht das einfach nach eurem Gefühl, man kann eigentlich nichts falsch machen : ) Dieses Pesto hier ist im Rahmen eines Seminars in der Uni entstanden. War superfein!

 1. Gebt die Nüsse in einen Topf & röstet sie kurz an, das verstärkt den Geschmack & riecht ganz fabelhaft. Nach dem Rösten müsst ihr sie mahlen. Ich mag's wenn ein Teil nicht ganz so fein ist, dann hat man noch bisschen was zum Beißen : ) Und wenn ihr die Nüsse mahlt, tut das auch gleich mit dem Parmesan. Kann man bequem zusammen tun, oder eben etwas unbequemer reiben. Hauptsache schön fein !

 

 2. Wascht den Bärlauch gründlich

 3. Legt den Bärlauch auf ein Brett & hackt ihn so fein, wie ihr es mögt. Je feiner, desto pestoartiger wird's auch schon ohne Öl. Anschließend mischt ihr den gehackten Bärlauch mit den gemahlenen Nüssen & dem Parmesan & gießt soviel Öl dazu, bis ihr eine schöne Konsistenz habt. Konsistenzförderlich ist's auch, wenn ihr etwas Nudelwasser ins Pesto rührt, dann müsst ihr nich ganz so viel Öl nehmen : )

 Tisch decken & schnell Nudeln kochen  ...

... & GENIEßEN !

Risotto ♥

Ihr Lieben, es gibt mal wieder neues von mir ! Die letzten Tage & Wochen waren voll von Uni, Arbeit & noch fertigzustellenden Projekten für die Uni ( einiges davon werden ihr sicher bald zu Gesicht bekommen, unter anderem einen selbstgebauten Schuhschrank ♥ ) . Nichtsdestotrotz hatte ich heute das unverrückbare Gefühl, mal wieder etwas für meinen Blog zu tun, er wurde einfach zu sehr vernachlässigt ; )
Heute gibt's ein feines RisottoRezept für euch ...

Für zwei Personen braucht ihr ..

1/2 Pck. weiße Champignons
1/2 Pck. braune Champignons
2 EL OlivenÖl
Risottoreis
1 Zwiebel
1 Glas WeißWein (Sekt geht auch)
1 Liter GemüseBrühe 
1 Stückchen Butter
eine Hand voll geriebenen Parmesan

Zuallererst schält & würfelt ihr die Zwiebel fein. Dann gebt ihr das OlivenÖl in einen Topf & erhitzt es. Wenn es heiß ist, gebt ihr die Zwiebelwürfel & den Risottoreis dazu. Ich habe mit Absicht keine Mengenangabe gemacht, denn das muss jeder selbst bestimmen. Wir sind zum Beispiel große Vielfräße, deshalb nehme ich immer jede Menge Reis : ) Gut, egal wie viel Reis ihr in den Topf gegeben habt, rührt ihn zusammen mit den Zwiebelwürfeln gut durch, sonst brennt er an. Wenn die Würfelchen glasig sind löscht ihr das Ganze mit dem Wein & dann nach und nach mit der Brühe ab. Den Wein gebe ich zuerst dazu, dass der Alkohol verdampft, der leckere Weingeschmack aber bleibt. Nun heißt es rühren. Rührt den Reis ab & an mal durch, dass er nicht anbrennt & gebt nach & nach die Brühe hinzu. Kann gut sein, dass ihr nicht den ganzen Liter Brühe braucht, es sollte eben schön "schlotzig" sein, das macht aber der Parmesan & die Butter später auch noch : ) Wenn der Reis noch etwas Biss hat gebt ihr die Pilze dazu. Schnippelt sie so wie ihr mögt & rührt sie unter. Fertig ist das Risotto, wenn es schon noch ein klitzekleines bisschen Biss hat. Zum Schluss nun gebt ihr ein Stückchen Butter hinzu & rührt es mit dem Parmesan unter. Dann sollte das Risotto eine schöne cremige Konsistenz haben. Guten Appetit ihr Lieben !

Wir haben unser Risotto draußen in schöner Kulisse genossen. Hab den Topf einfach in mein FahrradKörbchen gepackt ; ) Mit EmailleTassen & einem kühlen Radler war das ein perfektes Picknick !

BlaubeerQuark

Ihr Lieben, mit (unter anderem) dieser feinen Torte habe ich meine lieben Gästen beim OsterBrunch verwöhnt. Sie ist ein Traum aus leckeren Heidel- beziehungsweise Blaubeeren & einer luftigen Creme aus Quark, Frischkäse & allerlei anderen cremigen Leckereien. Ich habe dieses kleine Format gewählt, da es ja noch eine Vielzahl anderer Süßigkeiten gab : )

 Für eine winzig kleine Torte braucht ihr ..

1 kleinen Biskuit (nach diesem Rezept)

1 Glas Heidelbeeren
1 Pck. VanillepuddingPulver
500gr.  Quark
1 Pck. Frischkäse
1 Pck. Sahne
1 Pck. Sahnefest
Zucker

Bereitet den Biskuit nach Rezept zu & lasst ihn nach dem Backen gut auskühlen. In der Zwischenzeit könnt ihr schonmal die QuarkCreme anrühren. Hierfür schlagt ihr erstmal die Sahne mit einem Päckchen Sahnefest steif. Ich verwende das Sahnefest (weil es nach einer tollen SahneParty klingt) weil es der Creme noch zusätzliche Stabilität verleiht & ich dann keine Gelatine brauche. Wenn die Sahne schön fest ist rühre ich den Quark & den Frischkäse unter. Nun gebe ich nach & nach etwas Zucker hinzu, je nach Geschmack eher viel oder wenig : ) Das war's schon mit der Creme, stellt sie zur Seite & gießt den Saft der Blaubeeren in einen Messbecher ab. Es sollten etwa 400 ml. sein, falls nicht, gebt noch etwas Wasser hinzu. Nun gebt 300ml davon in einen kleinen Topf & bringt's zum Kochen. Nebenbei rührt ihr das VanillepuddingPulver & zwei Esslöffen Zucker in den restlichen Saft. Wenn der Saft im Topf kocht rührt ihr das angerührte Pulver hinein & lasst es einmal aufkochen. Wegvom Herd damit & die Blaubeeren unterrühren. Das Ganze stellt ihr dann am besten kurz raus (oder in den Kühlschrank) damit es etwas abkühlen kann. Nun gebt den BiskuitBoden in einen TortenRing & streicht 3/4 der QuarkCreme darauf. Die restliche QuarkCreme wird später verwendet, um die Torte zu "verkleiden". Auf die QuarkCreme gebt ihr nun die bestefalls nur noch leicht warme HeidelbeerMasse. Dann stellt ihr das Törtchen eine Weile kühl. Sie sollte komplett durchgekühlt sein, damit sie ihre maximale Stabilität erreicht : ) Wenn das der Fall ist, kommt die restliche QuarkCreme zum Einsatz. Streicht sie mithilfe eines Spatels um die Torte herum & deckt sie (eventuell nur zum Teil - sieht hübsch aus) auch obendrauf mit der Creme ab. Fertig & sooo köstlich !

WaffelTürmchen

Diese feinen Türmchen gab es bei unserem OsterBrunch. Sie sind superlecker & supereinfach. Und ich finde, sie machen schon was her, angerichtet auf einer hübschen Platte & mit einem Klecks SchokoCreme obendrauf : )

 Für 10 Türmchen braucht ihr ...

5 Waffeln
200gr. VollmilchSchokolade
1 Becher Schmand
1/2 Pck. Frischkäse
2 Bananen

Am allerbesten kriegt ihr die Türmchen hin, wenn ihr ein Set DessertRinge besitzt. Dann kann man damit nämlich einfach die hübschen runden Kreise aus den Waffeln ausstechen & die Türmchen darin aufbauen. Falls ihr keine habt, nehmt ein kleines Glas oder ähnliches & stecht damit die Kreise aus den Waffeln. Ihr braucht 30 kleine WaffelKreise. Für die SchokoCreme schmelzt ihr die Schokolade über einem Wasserbad & mischt sie dann mit dem Schmand & dem Frischkäse. Lasst sie etwas abkühlen & gebt sie dann in einen Spritzbeutel. Nun schnippelt die Bananen in feine Scheiben, dann kann es auch schon mit dem Stapeln losgehen. Zuerst legt ihr einen Waffelkreis auf ein Brett. Obendrauf kommt ein Klecks SchokoCreme & 3 Scheibchen Banane. Wenn ihr DessertRinge habt könnt ihr das Ganze darin stapeln, ansonsten müsst ihr eben sorgfältig arbeiten : ) Schichtet einfach im Wechsel Waffel, SchokoCreme & Bananen. Obenauf muss dann noch eine Scheibe Waffel & ein Klecks SchokoCreme zur Deko. Fertig & am besten etwas kühl stellen, dann festigt sich die Konstruktion noch etwas !

SonntagsSchmaus

 Schaut mal, was mein Freund mir heute Mittag gezaubert hat ...

Es gab kleine FiloTeigTörtchen gefüllt mit einer scharfen TomatenSoße & mit Gorgonzola & einem Hauch Parmesan überbacken. Superlecker & ein perfekter SonntagMittagSnack. Zwecks RezeptFragen muss ich euch an meinen Schatz verweisen, er ist der Koch ; ) Zum Nachtisch habe ich uns etwas Obst geschnippelt. BlutOrangen, Bananen, Kiwi & ein Apfel & für mich eine Hand voll Haferflocken & ein Klecks Joghurt mit Milch. Sehr fein : )

Eis !

Ihr Lieben, heute gab's mal wieder Sonne bei uns & wir haben uns in der Stadt ein Eis gegönnt ! Ich hatte Joghurette-Eis & mein GoldSchatz Pistazie & Raffaelo. Sooo köstlich ! Einfach traumhaft, ich kann den Frühling kaum noch erwarten : )

Frühling !

Irgendwie ist der Frühling noch immer nicht in meiner geliebten Heimatstadt angekommen, wir frieren in einer braun-trüben Landschaft. Da tut ein bisschen Farbe in der Wohnung wirklich gut ! Zu Ostern habe ich von meiner besten Freundin die hübschen Narzissen bekommen & meine Mama hat mir die zuckersüßen Belis geschenkt : ) Und die herrlichen rosa Tulpen hat mein Freund mir mitgebracht. Sind sie nicht alle herzallerliebst ? Es ist so schön, von lieben Menschen umgeben ( & beschenkt ) zu sein !

Eier im Glas

Sieht doch fein aus, oder ? Ich esse gekochte Eier viel lieber aus einem Glas, als aus einem faden EierBecher ! Mit ein bisschen Kresse oben drauf & einem kleinen Fähnchen machen die Eier ganz schön was her & eignen sich perfekt für ein gemütliches Frühstück : ) Das Brot ist übrigens Toast mit etwas Knoblauch drauf (einfach das getoastete Brot mit einer KnoblauchZehe einreiben). Gläser finde ich allgemein ganz toll, sie sind ein kleiner Trick um einfache Speisen fein & raffiniert aussehen zu lassen : )

SesamKringel

Sehen die Bagels nicht lecker aus ? Sie sind mir zum zweiten Mal super gelungen - beziehungsweise sind sie diesmal eigentlich meinem Liebling gelungen, denn er hat sie gebacken : ) Jedenfalls waren sie sehr lecker - vorallem mit RucolaFrischkäse & Lachs. Ich bin ja kein so großer LachsFreund, aber 'Bagels mit Lachs' klingt einfach so lecker - & es kam auch gut bei meinen lieben Gästen an : ) Und probiert hab ich's natürlich auch. Schon irgendwie lecker, aber ich mag glaube ich die Konsistenz von Lachs nich so gerne ..

Für die FrischkäseRucolaCreme nehmt ihr einfach eine Packung Frischkäse & gebt sie in ein Schüsselchen. Desweiteren braucht ihr eine Hand voll Rucola. Wascht ihn & schnippelt ihn in grobe Streifen. Nun mischt ihr einfach Frischkäse & Rucola, gebt etwas Salz & Pfeffer hinzu - Fertig : )

OsterBrunch !

Ihr Lieben, am Montag war es endlich so weit, mein OsterBrunch hat stattgefunden : ) Es war superschön, viele liebe Freunde waren da & haben zusammen mit mir & meinem Goldschatz geschlemmt & gequatscht ! Zu Essen gab es leckere herzhafte Dinge & natürlich einen Berg SüßKram. Die Rezepte gibt's in den nächsten Tagen. Doch so viel sei verraten : es wird köstlich & sooo simpel : )