Süßes ..

Wie versprochen folgen heute die Bilder mit dem Essen, das es an meinem Mädelsabend gab. Leider war's zu dunkel zum Fotografieren, deswegen habe ich nur Fotos von den winzigen Cupcakes & den Süßigkeiten ; )

Für etwa 20 hübsche bunte Cupcakes braucht ihr ...

150gr. Mehl
2 TL Backpulver
1 Ei
60gr. Zucker
50gr. Margarine
6 EL Joghurt
blaue Lebensmittelfarbe

3 EL Frischkäse
3 EL Quark
Honig

Zuallererst heize ich den Ofen auf 180 Grad vor. Dann gebe ich das Ei & den Zucker in eine Schüssel & schlage sie mit dem Handmixer schön dick cremig. In diese Masse rühre ich dann im Anschluss die Margarine ein, bis sie komplett homogen untergemischt ist. Dann gebe ich Mehl & Backpulver darauf & den Joghurt. Das ganze rühre ich nun ordentlich durch, falls die Masse nicht fluffig genug ist, gebe ich einfach noch ein bisschen Joghurt dazu. Jetzt gebe ich etwa die Hälfte des Teiges in kleine Muffinförmchen & färbe dann den restlichen Teig mit etwa 5 bis 10 Tropfen Lebensmittelfarbe ein & fülle ihn ebenso in Förmchen. Das Ganze backe ich ewa 20 bis 25 Minuten & lasse die fertigen Muffins dann auskühlen. In der Zwischenzeit mache ich das Frosting. Dazu rühre ich einfach den Frischkäse mit dem Quark zusammen & schmecke es mit Honig ab. Wer mag kann das dann noch mit roter Lebensmittelfarbe rosa färben : ) Nun nur noch in einen Spritzbeutel füllen & kleine Tuffs auf die Muffins machen, dann sind sie fertig !!