Vom Feld

... da hab ich die frischen Pfirsiche für meinen heutigen Kuchen her. Und zwar von einem OlivenFeld. Inmitten schöner alter & junger Olivenbäumchen hat Marina einen klitzekleinen PfirsichBaum gefunden.An dem wachsen winzige Pfirsichlein, die ich fast alle mitgenommen & zu einer leckeren Kuchenfüllung verarbeitet hab!

Für einen solchen PfirsichKuchen braucht ihr ...

1 bis 1,5 MürbTeige, je nachdem wie groß eure Form ist

ein Plastikkistchen (so eine, wo im Supermarkt die Nektarinen drin sind) kleine Pfirsiche
3 EL Sahne
6 EL Zucker
3 EL Wasser

Den MürbTeig macht ihr wie immer & stellt ihn dann erstmal in den Kühlschrank. Anschließend heizt ihr den Ofen auf 190 Grad vor, wascht, entkernt & viertelt die Pfirsiche. Nebenher könnt ihr schon mal Zucker in eine Pfanne geben & langsam erhitzen, nicht zu schnell, denn wenn der Zucker erstmal Karamell ist, verbrennt er auch ganz schnell. Ist der Zucker vollständig geschmolzen, gießt ihr die Sahne unter ständigem Rühren hinzu & gebt dann auch die PfirsichStücke dazu. Das Ganze etwas Rühren & etwa 5 Minuten gut heiß köcheln lassen. Zwischendrin wird sich der Zucker irgendwann mal verflüchtigen , dann das Wasser zugießen, das löst den Zucker & den ObstSaft wieder vom Pfannenboden & gibt einen herrlichen Sirup. Zwischenzeitlich könnt ihr schon mal den Teig dritteln & zwei Drittel davon in der Form verteilen. Macht einen guten hohen Boden, dann ist's später leichter den Deckel festzudrücken. Ist das geschehen, gebt ihr die Pfirsichmasse auf den Boden, rollt den Deckel aus & gebt ihn darauf. Am besten lässt dieser sich mit einer Gabel am Boden befestigen : ) Nun noch backen, bis er goldbraun ist & genießen : ) !

Seht ihr den Karamell am Rand des Kuchens ?! Himmlisch ♥