Cupcakes !

Freunde, ich habe endlich mal wieder Cupcakes gebacken, sind zwar nicht für mich, aber Spaß hat's trotzdem gemacht : ) Habe ganz dunkle SchokoMuffins gebacken & sie mit einem Frischkäse-Schoko-Topping versehen. Sie sind übrigens für meinen Bruder, der sie wiederum verschenken möchte : )

Für 12 Cupcakes braucht ihr ...

3 Eier
100gr. Zucker
100gr. geschmolzene Butter
100gr. KuchenKakao
100gr. Mehl
2 TL Backpulver
3-5 EL Joghurt

100gr. Schokolade
3 EL Frischkäse
3 EL Schmand

Zuallererst heize ich den Ofen auf 190 Grad vor & gebe die Eier & den Zucker in eine Schüssel. Ich rühre sie zu einer dicken Creme zusammen & gebe dann die geschmolzene Butter dazu. Nun gebe ich KuchenKakao, Mehl & Backpulver in die Schüssel & verrühre das ganze. Nun gebe ich je nach Konsistenz 3 bis 5 Esslöffen Joghurt hinzu. Der Teig sollte nicht zu fest sein, schön fluffig & locker, aber auch nicht zu flüssig. Wenn er die richtige Festigkeit hat, gebe ich ihn in Muffinförmchen & backe ihn etwa eine halbe Stunde. So lange, bis sie innen nicht mehr flüssig sind. Anschließend lasst ihr die Muffins gut auskühlen. In dieser Zeit könnt ihr schon mal das Topping machen. Hierzu schmelzt ihr die Schokolade über einem Wasserbad. Ist sie flüssig, rührt ihr sie mit dem Schmand & dem Frischkäse zusammen. Die Masse sollte etwas auskühlen bevor ihr sie in einen Spritzbeutel packt & sie auf die kalten Muffins spritzt. Schokoflocken obendrauf, fertig : )

Verpackt habe ich sie in einer Box extra für Cupcakes. Leider geht der Deckel nicht zu, aber es sieht so auch süß aus, finde ich : ) Die Boxen habe ich übrigens von meiner Mama geschenkt bekommen! Sie sind zauberhaft.