BlaubeerTorte

Zu Mamas Geburtstag letzt konnte ich mich mal wieder so richtig in meiner Küche ausleben & 2 Torten, Schokokekse & Baisers backen. Heute gibt's das Rezept für die BlaubeerTorte, die simpel & vorallem mit Vanilleeis dazu wirklich lecker ist : )!

Für den kleinen Schokobiskuit braucht ihr ..

3 Eier
80gr. Zucker
50gr. Mehl
2 EL Speisestärke
2 EL Kuchenkakao
1 TL Backpulver

... für die Blaubeerfüllung ...
2 Pck. frische Blaubeeren à 200gr.
300ml. Sahne
150gr. Quark
3 EL Kuchenkakao
1 bis 3 EL Zucker

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 150 Grad vor, dann macht ihr den Biskuit wie gewohnt, backt ihn etwa 25 Minuten & stellt ihn zur Seite. Während er auskühlt, könnt ihr schon mal die Blaubeeren waschen. Anschließend schlagt ihr die Sahne steif & rührt Quark, Kakao & soviel Zucker unter, wie ihr mögt. Ich liebe den herben Geschmack des Kuchenkakaos, deswegen habe ich bloß einen Esslöffel hineingepackt. Die Creme sollte recht fest sein, falls sie das nicht ist, rührt einfach noch ein bisschen Quark unter, der verleiht dem Ganzen Festigkeit. Wenn der Biskuit vollständig ausgekühlt ist schneidet ihr ihn in einzelne Böden. Je nach Dicke in 3 oder 4 Böden. Den untersten Boden legt ihr dann auf eine Kuchenplatte & bestreicht ihn mit der Kakaocreme. Ich hab's mit dem Spritzbeutel draufgemacht, sieht schöner aus, schneller geht's einfach mit einem Löffel : ). Auf diese Cremeschicht legt ihr dann dicht an dicht die Blaubeeren. Ich habe ersteinmal einen Rand außen gelegt, das sieht dann schöner aus. Darauf kommt dann wieder ein Boden und Creme und so weiter. Ganz obendrauf habe ich den letzten Boden gelegt & ein paar Tupfen mit dem Spritzbeutel gemacht & diese mit Blaubeeren verziert, aber eigentlich habt ihr da völlig freie Hand.

 

♥ Am besten schmeckt das Törtchen mit einem Klecks Vanilleeis drauf   ♥

Frühstück

 Ihr Lieben, gibt's einen besseren Start in den Tag, als ein Frühstück mit Freunden an einem schönen Ort, draußen in der Sonne? Fast nicht : )! Einen solchen Start in den Tag haben wir uns letztens gegönnt. Meine Mama & ich haben uns mit lieben Freunden auf der Landesgartenschau getroffen & dort fein gefrühstückt! Jeder hat ein paar Kleinigkeiten mitgebracht & es war ganz herrlich! Semesterferien sind schon was wirklich fabelhaftes ... & Sommer erst : ) !

GeburtstagsEindrücke

Freunde, hier schnell ein paar Eindrücke von Mamas Geburtstagsfeier. Es war ein rauschendes Fest mit einer langen Kaffeetafel, köstlichen Speisen, guten Freunden & angeregten Gesprächen.Ein ganz fabelhafter Tag, der uns allen sicher noch lange im Gedächtnis bleibt!
Ich mochte die Feier sogar so sehr, dass ich meinen Geburtstag ebenso verbringen möchte: mit allen meinen Freunden & meiner Familie an einer langen Tafel bei tollem Essen & netten Unterhaltungen : )

♥  ♥  ♥

PS: Rezepte für Kuchen, Torten, Baiser & Kekse kommen selbstverständlich noch : ) !

Ich ♥ Gemüse

Sicher ahnt ihr es, ich war mal wieder bei meiner Mama zum Essen & sie hat ganz fürstlich aufgetischt! Es gab diverse Speisen mit Gemüse, eine leckerer, als die andere! Mein Favorit ist das Karottengemüse mit Sesam, Oliven & Schafskäse. Einfach köstlich! Im Laufe der nächsten Woche werde ich euch ein paar der Rezepte geben, sofern meine Mama ihre geheimen Zutaten & Kniffe verrät ; )! Es war ein ganz fabelhafter SommerAbend auf der Terrasse .. vielen Dank dafür Mama : )

MinzGrün

Heute möchte ich euch meinen Arbeitsplatz zeigen. Ich wollte meine Wohnung unbedingt in tollen, auffälligen & aussagekräftigen Farben streichen & die Farbe hinter meinem Schreibtisch ist eindeutig meine Lieblingsfarbe. Minzgrün. Das klingt schon so schön. Aber zu den Farben einer Wohnung plane ich sowieso noch einen Post, deshalb lasse ich mich da jetzt nicht weiter drüber aus : )! Ich habe meine Schreibtischecke (ist eigentlich gar keine Ecke, aber egal) recht praktisch eingerichtet. Schreibtisch, Stuhl, Stauraum. Ich denke es ist wichtig, dass man recht viel Platz zum Verräumen hat, denn sonst ist der Schreibtisch stets voll mit Krimskrams & das stört die Kreativität und den Denkfluss .. bei mir zumindest : ). Blöderweise bin ich noch nich so ganz zufrieden mit dem Ganzen. Der Drucker unter'm Schreibtisch stört mich, aber ich werde da schon noch eine schicke Lösung finden.. IKEA, ich kommen : ) !

♥ ♥

Blumen ohne Ende

... ich hoffe, sie hängen euch noch nicht zum Hals raus,aber ich liebe sie einfach abgöttisch. Was wäre das Leben ohne Blumen ? Ohne diese herrlichen Farben, den Duft & die Formen in ihrer unendlichen Vielfalt .. ?
Okee, das hier direkt unten drunter sind Artischocken, aber immerhin blühen sie : )

 Diese Farbe hier unten links ist ganz herrlich, nicht ? So in etwa habe ich Teile meines Flurs & des Wohnzimmers gestrichen. Gewagt, aber man kann sich kaum dran satt sehen, ich zumindest nicht : ). Fabelhaft.

Impressionen

Letztens war ich mal wieder auf der Landesgartenschau, nur diesmal nicht, um Blumen zu fotografieren, sondern um die Stimmung dort einzufangen. Ich hoffe, das ist mir gelungen & ihr kriegt einen kleinen Eindruck davon, warum es mir dort so gut gefällt : )!

1     Gibt's was Schöneres, als sich mit einer Flasche Wein, einer Decke & einem guten Buch in die Abendsonne zu krümeln & den Klängen eines klassischen Konzerts zu lauschen?
2     Etwas gediegener hat's diese Dame, die sich einen ganz fabelhaft schönen Stuhl besorgt hat & nun aufmerksam den Chor & die Zuhörer betrachtet. Ich fand sie so süß & elegant zugleich, dass ich sie einfach fotografieren musste : )
3     Die Inselspitze hat ihren ganz eigenen Charme. Dort ist es meist ruhig & sonnig.Sehr schön für ein spätes Picknick!

ItalienFlair

Freunde, die Klausurenzeit ist rum, ich bin wieder da. Und ich habe jetzt Ferien, das heißt, ich habe hoffentlich ganz viel Zeit zum posten! Heute geht's ums Essen. Naja, im Prinzip mehr um das "Drumherum", leider war's viel zu lecker & zu dunkel, um das Essen selbst zu fotografieren. Aber immerhin hab ich ein paar Schnappschüsse vom Tisch & der Deko gemacht :) Meine Eltern waren zu Gast bei mir & ich hab Italienisch gekocht.
Hier ein paar Impressionen der Deko ...

Ohrwurm

Ihr Lieben, bei mir ist im Moment Katzenjammer angesagt :)! Ich liebe diese Mädels & ganz besonders dieses Lied, es läuft rauf & runter bei mir Zuhause. Das ist übrigens das erste Mal, dass ich ein Video, beziehungsweise Musik poste : )! Achja, während ich sind bastele ich an meinem BlogDesign. Irgendwie ist's mal wieder Zeit für eine kleine Veränderung & die Schrift .. naja, ich liebe sie, weil sie mich so gut repräsentiert, aber wenn sie niemand lesen kann hat's auch keinen Sinn. Mögt ihr die neue Schrift, die ich grade teste ? Über Kommentare dazu würde ich mich sehr freuen : ) 

NelkenSommer

 Ihr erratet es sicher, ich war mal wieder auf der Landesgartenschau & hab heute endlich Zeit gefunden, die Bilder zu sichten & nun zu posten. Thema diesmal waren die sommerlichen Nelken. Der Klee oben ist eine Ausnahme im Nelkenmeer :). Ich fand Nelken nie sonderlich schön, aber hier gab's eine Fülle an Farben & Formen, die ich noch nie zuvor gesehen habe. Sehr überzeugend & ganz fabelhaft schön!

BlaubeerGläschen

 Blaubeeren. Ich liebe Blaubeeren. Ich glaube ich habe schon einmal erwähnt, dass ich mich am liebsten nur noch von Blaubeeren ernähren würde & wohl irgendwann so aussehe, wie Violetta aus "Charlie & die SchokoladenFrabrik". Jedenfalls hatte ich ja letztens meine Mädels zu Gast & habe diese Chance gleich genutzt um jede Menge Blaubeeren zu kaufen. Habe etwa die Hälfte gegessen & aus der anderen Hälfte ein Dessert gezaubert. Das war vielleicht lecker :)!

Für 4 kleine Gläschen braucht ihr ...

1 Pck. frische Blaubeeren
200gr. Quark
1/2 Pck. Mascarpone
3 EL Milch
etwa 7 EL Zucker
eine Hand voll Cornflakes

Zuerst wascht ihr die Blaubeeren. Dann rührt ihr Quark, Milch & Mascarpone in einer Schüssel zusammen. Schmeckt es mit Zucker ab, ich habe 2 Esslöffel hineingetan, aber das ist Geschmackssache. Nun kommt der "schwierige" Teil. Gebt den restlichen Zucker in eine Pfanne & erhitzt das Ganze. Wenn der Zucker zu schmelzen beginnt, müsst ihr echt vorsichtig sein. Erstens wird der Zucker furchtbar heiß, zweitens darf er keinesfalls zu dunkel werden, sonst schmeckt er eklig. Wenn der ganze Zucker geschmolzen ist gebt ihr die Cornflakes dazu. Rührt das ganze flott durch & stürzt es dann auf ein Backpapier. Lasst dem Ganzen etwa eine halbe Stunde Zeit zum Abkühlen, es ist nämlich echt echt heiß. Ist es abgekühlt könnt ihr es in kleinere Stücke brechen & den Boden eurer Gläschen damit auslegen. Darauf kommt nun jeweils ein großer Klecks der MascarponeCreme & ganz oben streut ihr ein paar Blaubeeren drauf. Am besten ihr serviert es sofort, sonst weichen die Cornflakes durch & knuspern nicht mehr schön!

Hortensien

Freunde,
sind Hortensien nicht die Schönsten aller Schönen ? Ich finde sie ganz zauberhaft & hätte gerne einen riesigen Garten voller Hortensienhecken. Also, falls jemand einen solchen Garten besitzt, melde dich, ich bringe auch einen gut gefüllten Picknickkorb mit :) ! Diese Hortensien habe ich übrigens auf der Landesgartenschau gesehen ...

♥

KräuterButter

Wisst ihr, was passiert, wenn's furchtbar heiß ist & ich versuche Sahne zu schlagen? Butter. Letztens habe ich eine Torte gebacken & wollte ein SahneTopping machen. Tja, Endergebnis war jede Menge Butter, Aber ich dachte, ich mach was positives draus & mische die frische Butter mit leckeren Kräutern. Das war die beste Butter, die ich je gegessen habe. Schön fluffig, salzig & herrlich kräuterlastig.

Für eine gute Portion Butter braucht ihr ...

1 Pck. Sahne
jeweils ein paar Blättchen
- Salbei
- Basilikum
- Rosmarin
- Dill
- Minze
Salz

Zum Buttermachen muss man eigentlich nichts können, ihr braucht lediglich die Sahne in ein hohes Gefäß packen & mit dem Handmixer auf hoher Stufe etwa 5 Minuten rühren. Zwischendrin könnt ihr immerwieder mal die Flüssigkeit abgießen, dann spritzt's nich so. Wenn sich keine Flüssigkeit mehr aus der Butter trennt, dann ist sie fertig & ihr müsst nur noch ordentlich Salz & die gehackten & gewaschenen Kräuter hinzugeben. Ich hab einfach alles an Kräutern rein, was ich so gefunden hab. Schmeckt superlecker zu Fleisch, Fisch, oder einfach auf Baguette :)

Minze mal anders

Ich liebe Minze & ich kombiniere sie mit allen Möglichen leckeren Dingen, wie Erdbeeren, oder Zitronen, aber mit Gurken im Salat hatte ich sie bisher noch nicht, aber das ist so lecker! Richtig erfrischend & einfach perfekt für einen irre heißen GewitterSommerAbend.

Für eine Schüssel Salat braucht ihr ..

1 Gurke
1 Bund Minze

1 EL Senf
3 EL Olivenöl
1 EL ZitronenSaft
3 EL Apfelsaft
Salz, Pfeffer
Zucker/Honig

Zuerst schnippelt ihr die Gurke (natürlich nachdem ihr sie zusammen mit der Minze gewaschen habt). Dazu halbiert ihr sie einmal längs & schneidet sie dann quer in mitteldicke Scheiben. Richtet sie auf einer Platte, oder einer Schüssel an & rupft die Minze einfach grob drüber. Dann kommt das Dressing. Ich mache meine Dressings immer in ausgedienten Marmeladengläsern, da diese einen dichten Verschluss haben & ich sie einfach zumachen & in den Kühlschrank stellen kann, wenn was über ist. Praktisch :). Gut, gebt einfach nacheinender die Dressingzutaten in einen Schüttelbecher (oder ein Marmeladenglas), schüttelt es gut durch & schmeckt es dann mit Salz, Pfeffer & eventuell einem Teelöffel Zucker, oder Honig ab. Fertig. Gebt das Dressing aber erst dann über den Salat, wenn ihr ihn servieren wollt, oder stellt das Dressingglas einfach auf den Tisch, dann bleibt der Salat frisch & jeder kann selbst entscheiden, wie viel er haben möchte.

TomatenQuiche

Frische Tomaten auf einer Quiche, so richtig lecker hatte ich mir das nicht vorgestellt, da ich grundsätzlich kein Fan warmer Tomaten bin, aber in Verbindung mit Käse, Zwiebeln & Knoblauch ist's echt lecker! Und mal wieder sooo einfach :)!

Für eine mittelgroße QuicheForm braucht ihr ...

200gr. Mehl
100gr. Butter
1 Ei
Salz

3 mittelgroße Tomaten
1 Zehe Knoblauch
1 Zwiebel
1/2 Becher Schmand
1/2 Schafskäse

Die Teigzutaten gebt ihr einfach alle in eine Schüssel & knetet sie zu einem Teig zusammen. Vorher heizt ihr natürlich wie immer den Ofen vor. Diesmal auf 180 Grad. Den Teig legt ihr dann in eine gefettete Quiche- oder Tarteform & piekst ihn mit einer Gabel ein paar Mal ein. Nun gebt ihr ihn in den Backofen & backt ihn so lange vor, bis ihr mit dem Vorbereiten der anderen Zutaten fertig seid. Hierfür wascht ihr erstmal die Tomaten & schneidet sie dann in Scheiben. Nicht zu dünn, sonst wird's zu trocken. Ebenso verfahrt ihr mit Knoblauch & Zwiebeln, die dürfen aber dünn geschnitten werden. Ist das getan, nehmt ihr den vorgebackenen Boden aus dem Ofen & streicht ihn mit Schmand ein. Darauf gebt ihr Zwiebeln & Knoblauch. Nun schichtet ihr die Tomaten darauf & bröselt den Schafskäse drüber. Ein bisschen Salz & Pfeffer drauf, fertig :). Lecker ist's mit frischem Thymian, also, wenn ihr welchen habt, schmeißt ihn mit darauf :).

KnabberZeugs

Das erste Rezept, das ich euch zeigen will ist so einfach, dass es kaum Rezept genannt werden kann! Ich mag diese Knabberstangen aus dem Supermarkt, die mit Käse drauf. Aber die sind meistens so unglaublich fettig, dass mir nach zwei Stück schon schlecht ist (was mich natürlich nicht vom Weiteressen abhält!). Deshalb dachte ich, dass ich die einfach mal selbst mache. Mit weniger Käse & leckeren Kräutern.

Für ein Dutzend der Knabbereien braucht man ..

1 Pck. Blätterteig in einer Platte
Sesam
getrockneten Rosmarin
Salz
1 Eigelb
etwa 30gr. Parmesan

Zuerst heizt ihr den Ofen auf 180 Grad vor, dann nehmt ihr das Gitterblech heraus & legt ein Backpapier darauf. Auf das Backpapier legt ihr dann den entrollten Blätterteig & streicht das Eigelb darauf. Am besten verquirlt ihr es vorher kurz mit einer Gabel. Dann schneidet ihr den Blätterteig mit einem scharfen Messer in etwa 2 bis 3 Zentimeter dicke Streifen. Nun streut ihr die Hälfte der Streifen mit dem Rosmarin & die andere Hälfte mit Sesam ein. Ruhig schön viel, denn es fällt teilweise eh wieder ab. Anschließend salzt ihr die Streifen gut & dreht sie ein. Das geht so: ihr nehmt jeweils ein Ende in eine & das andere Ende in die andere Hand & dreht eure Hände mit den Enden in verschiedene Richtungen. Nur ein- zwei Mal, dann habt ihr schöne Spiralen. Zum Schluss streut ihr den geriebenen Parmesan über die Spiralen & backt sie etwa 20 bis 30 Minuten schön goldbraun.

Mädelsabend

 Ihr Lieben,
gestern waren meine Mädels da. Ich habe ein paar Kleinigkeiten zum Knabbern gemacht & wir waren gemütlich zusammengesessen & haben Neuigkeiten ausgetauscht, gelästert & gelacht. Es war ganz fabelhaft :)! Zu essen gab's selbstgemachte BlätterteigStangen mit Rosmarin, Parmesan & Sesam, einen GurkenSalat mit frischer Minze & SenfZitronenDressing, eine TomatenQuiche mit Schafskäse, Baguette mit selbstgemachter Kräuterbutter & zum Nachtisch Blaubeeren auf Mascarpone-Quark-Creme & karamellisierten Cornflakes & in Schokolade getauchte Kirschen. Klingt irre viel & nach Arbeit, ist's aber gar nich. In den folgenden Blogeinträgen werd ich euch nacheinander die einzelnen Rezepte zeigen, sie sind perfekt für Mädelsrunden, oder allgemein gemütliche Abende mit Freunden, oder Familie.

Eigentlich wollte ich meinen Tisch so richtig eindecken mit Platztellern & Gläsern und so weiter, aber dann dachte ich, dass ein kleines Büfett & auf Sofa & Sessel & Boden sitzen doch viel gemütlicher & konversationsfördernder ist :). Ich liebe es, wenn sich meine Gäste wie zuhause fühlen & sich irgendwo gemütlich hinlümmeln. Das ist so familiär & unheimlich vertraut finde ich :) !