Das erste (ist nicht mein allerliebstes Lieblingsrezept, sondern einfach nur das erste das mir gerade eingefallen ist!) ist ein Rezept für Amerikaner, diese leckeren flachen Küchlein mit Schoko-Zuckerguss. Ich liebe sie, weil sie sooo schnell & einfach gehen, & weil ich meistens alle Zutaten zuhause hab. Das ist echt wichtig bei mir, weil ich meistens zu den unmöglichsten Zeiten Lust zum Backen hab, eben Sonntags, spät Abends oder an Feiertagen :). An solchen Tagen backe ich dann Amerikaner.
Ihr braucht:
* 100g. weiche Butter
* 100g. Zucker (ich nehm immer ein bisschen weniger, is gesünder :)
* 1 Pck. Vanillezucker
* 2 Eier
* einen Hauch Salz
* 1 Pck. Vanillepuddingpulver
* 8 EL Milch
* 250g. Mehl
* 1/2 Pck. Backpulver
Am besten startet man damit, die Butter in einer kleinen Tasse in der Microwelle oder auf dem Herd zu schmelzen. Nebenbei trenne ich die Eier & schlage die Eiweiße mit dem Mixer zu Eischnee, diesen stelle ich dann erstmal in den Kühlschrank. Danach schlage ich die Eigelbe mit dem Zucker über einem Wasserbad zu einer dicken cremigen Masse, diese stelle ich zur Seite & lasse sie abkühlen. In einer großen Schüssel mische ich nun die geschmolzene Butter mit Mehl, Backpulver und dem in der Milch aufgelösten Vanillepuddingpulver. Unter diese Mehl-Masse hebe ich dann noch die beiden Eimassen mit einem Schneebesen. Nun kann ich mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backpapier machen, der Teig darf ruhig ein bisschen auseinanderlaufen, aber zu flüssig sollte er nicht sein :). Jetzt packe ich das Blech bei 190 Grad in den Ofen und backe sie (in meinem Ofen) mindestens 20 Minuten. Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen, deshalb mach ich lieber keine genaue Zeitangabe, die Amis sind fertig, wenn sie goldbraun sind (mehr gold als braun!). Dann beginnt der richtige Spaß, das verzieren :). Das bleibt jedem selbst überlassen, ob Zucker- oder Schokoguss, bunte Perlen oder nicht, jeder wie er's eben mag :)
Meine Amerikaner sehen meistens so aus:
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